Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

2 kg mosselen
2 tomaten (verwijder de pitten)
2 el pijnboompitten
8 blaadjes verse basilicum
wat bloem
1 el boter

Bereiden

1.Kook de mosselen als in het basisrecept.

2.Haal de mosselen uit de pan, zeef en bewaar het vocht en verwijder de mosselschelpen.

3.Leg de mosselen op een schone doek en maak ze droog. strooi er wat bloem overheen.

4.Snij de tomaat in stukjes en hak de basilicum.

5.Smelt de boter en bak hierin de mosselen.

6.Voeg de pijnboompitten, de basilicum en de tomaat toe.

7.Bak dit nog even mee, haal alles uit de pan en houdt het warm.

8.Giet het vocht nu in de pan en kook dit in tot de helft.

9.Giet het over de mosselen.
Bron/inzender: